Las
Sopas
La sopa
de pescado de roca
*
Escudella barrejada de pagès
Sopa de
tomillo con huevo escaldado
*
La sopa de cebolla gratinada
Les
nostres Amanides
La ensalada
de queso fresco a la vinagreta de piñones
con aceite de olivas negras ( vegetariano)
( verla)
*
La ensalada del pastor con butifarra negra
y crujiente de tocino con pan frito
La ensalada
de colores con escabeche de conejol " Plato
presentado en la XXI mostra gastronòmica
de la Garrotxa" (verla)
Los
Entrantes fríos y calientes
El jamón
de Recebo con pan y tomate
El carpaccio
de conejo al' aceite de olivas negras
*
Los caracoles a la tornem-hi (verlos)
*
Pimientos del piquillo rellenos de trinxat de col,
butifarra de perol y setas de temporada (verlos)
*
La terrina de foie con
trufa
*
El hojaldre de patata de la Vall con sobrasada
y huevo ou de codorniz (verlo)
*
El puré de calabaza
con foie, jamón y chicharrones al aceite
de trufa
*
La coca del' huerto con
setas confitadas y foie ( vegetariano sin foie)
Los
Arroces y La Pasta
*
La cazuela de arroz con
setas al estilo de payés(verlo)
La pasta
fresca con salteado de setas y bechamel de espinacas
( vegetariano)
Los
Canelones Rossinni con queso gratinado (verlos)
Loss
canelones de Cuaresma , con espinacas
La Fideuà
con chipirones y gambas (verla)
Nuestros
pescados
*
El rape y las gambas asadas con parmentier
de patatas de la Vall
El cazón
marinado y frito
La sepia
con guisantes y alcachofas
El atún
a la antigua
Nuestras
carnes y la brasa
*
Las manzanas rellenas de carne al estilo de la
Festa Major. Plato con una antguedad de 150 años.
Las costillas
y las chuletas de cordero a la brasa con guarnición (verlas)
El filete
de ternera a la brasa con guarnición
El entrecot
de ternera a la brasa con guarnición
*
Los pies de cerdo guisados con nabos negros de Besalú
o con caracoles
*
El entrecot de ternera a la salsa de trufas
* El
filete de ternera a la salsa de trufas
El conejo
"Cal Parent" al estilo de la baba Rosa
El Platillo
de pato a la naranja
El magret
de pato a la brasa
*
El Civet de jabalí
con castañas
*
El cap i pota de ternera
*
El carrillo de ternera
estofado con patatas
El conejo
a la brasa ysalsa allioli
*
La butifarra de Besalú
con judías de Santa Pau
Todos
los platos marcados con* son de cocina volcánica
Nuestros
postres
Zumo de naranja
Tartaleta de chocolate con
helado de hierbabuena
Tartaleta de chocolate con
crema inglesa y mini frutas
Crema Catalana
Flan de la casa
Sorbete de Limón
Tarta al Whisky
Crocanti
Comptessa
Magnum
Trufas con nata
Pastel de queso
Pastel de limón
Pastel de chocolate
Nuestras bebidas
Vino de ½ L. "Vinya Orlina"
Vino de ¾ L. "Vinya Orlina"
Agua mineral ¼ L.
Agua mineral ½ L.
Agua mineral 1 L.
Gaseosa o sifón de 1/2l.
Sangria (Pequeña)
Sangria (Grande)
Ración de guarnición
Suplemento por tostadas
y pan con tomate
MENÚ
DEGUSTACIÓN
(COCINA VOLCÀNICA)
La tapeta
de conejo escabechadol
---
El puré
de calabaza con foie, jamón y chicharrones
al aceite de trufa*
---
El
hojaldre de patata de la Vall con sobrasada y huevo
ou de codorniz *
--
La pasta
fresca con salteado de setas y bechamel de espinacas
( vegetariano)
---
La
coca del' huerto con setas confitadas y cebolla*
---
El
carrillo de ternera estofado con patatas*
---
El helado
de chocolate con reducción de naranja
---
La piña
a la brasa con yogurt de La Fageda y reducción
de ratafia *
Precio: 27,00€+
7% IVA
1 copa de
vino tinto / 1/4l. de agua y café
Todos
los platos marcados con* son de cocina volcánica
MENÚ
INFANTIL (verlo)
(HASTA 12
Año)
(Plato combinado)
Espaguetis,
Frankfurt, Patatas frita, Croquetas caseras y huevo
duro
Pan, Servicio
y Postres incluidos
Bebidas a
parte
Precio: 8,00€+
7% IVA
