50 gr. castanyes
 1 patata

Per a la maceració:

 150 gr. senglar
 ceba
 pastanagues
 sal
 pebre en gra
 api
 castanyes
 vi negre
 oli
 llaurer
 farigola
 romaní
 

Preparar el senglar, farem una maceració en cru, posem 24 hores a macerar tots els ingredients excepte les castanyes.
Separem el senglar de la maceració, rossejarem el senglar i incorporem la maceració que hem reservat.
Cal una cocció lenta, tapem la cassola, depenent de l’animal calcularem entre 1 i 2 hores de cocció, quan veiem que està cuit, incorporem unes castanyes bullides i/o patata crua