| INGREDIENTS:
3 piquillos
1 fulla de col (la part verda)
1 botifarra de perol
100 gr. rovellons
1 ceba
safrà
crema de llet
|
|
ELABORACIÓ:
En una paella posem oli d’oliva i fem un sofregit
amb ceba, col bullida, botifarra de perol i rovellons.
Mullem amb crema de llet. Deixem secar, omplim la
manega i emplenem els piquillos, reservar.
Salsa de ceba
En una paella hi posem oli d’oliva i la ceba tallada
brunoise i posem a coure molt lentament, com si
féssim una melmelada de ceba, hi incorporem
la salsa bechamel, deixem reduir i provem per saber
el punt de sal necessari.
Muntarem el plat amb els piquillos i na parem amb
la salsa.
PLAT FOSC
|
