| Ingredients:
1 llenguado
Mantega
Oli
Farina
Sal
Pebre
Suc d’una taronja
Per a la decoració: una taronja
|
|
Elaboració:
Netejar el llenguado, fer-li una incisió a
la part de l’espina perquè quedi més
cuit, salpebrar, enfarinar i fregir, reservar.
Retirar una mica de matèria grassa, incorporar
el suc de taronja i deixar reduir, si es vol es pot
perfumar amb una mica de Cointreau.
En una altra paella donar color a unes rodelles de
taronja, emplatar.
|
