Les nostres Sopes

C.V. Escudella pagès

C.V.-V. Crema de bolets amb cruixent de pa i fesols de Santa Pau

C.V.-V. La Crema de Carbassa amb crostons de pa fregit

Les nostres Amanides

V. L'Amanida de Formatge de la Garrotxa a la vinagreta de fruits secs amb olivada

C.V. L'Amanida Catalana amb embotits de la Garrotxa

V. L'amandia tèbia amb saltejat de bolets garrotxins i cansalada del gorgil 

Els entrants freds i calents

El pernil de recebo amb pa i tomàquet

El cap i pota de vedella a l'estil antic

C.V.Pebrots del piquillo farcits amb trinxat de col, botifarra de perol i bolets de temporada a la salsa de ceba  (veure'ls)

C.V.Els cargols a la tornem-hi (veure'ls)

V. Lassanya de verdures

Els Arrossos i la Pasta

C.V. La cassola d'arròs amb ceps i bull negre (Min 2 pax - Preu per persona)

Els canelons Rossinni amb formatge gratinat  (veure'ls)

V. Els canelons d'espinacs i tonyina.

Les espirals amb beicon a la salsa de crema

Els Macarrons a la bolonyesa amb formatge

V. El Rossejat de fideus amb xipironets i gambes (Min 2 pax - Preu per persona)

Els nostres peixos

V. Els Enfilats de peix

V. La sèpia amb pèsols de l'hort i escarxofes

V. Bacallà amb samfaina

V. Els Llagostins amb ceps

Les nostres Carns

 C.V. Botifarra de Besalú amb mongetes de Santa Pau i salsa allioli

L'entrecot de vedella a la brasa amb patata de la Vall i salsa allioli

C.V. L'entrecot de vedella a la salsa de ceps

L'entrecot de vedella al formatge blau

L'entrecot de vedella al pebre verd

El filet de vedella a la brasa amb patata de la Vall i salsa allioli

C.V. El filet de vedella a la salsa de ceps

El filet de vedella al formatge blau

El filet de vedella al pebre verd

El conill a la brasa amb patata de la Vall i salsa allioli

El xai a la brasa amb patata de la Vall i salsa allioli

C.V. L'estofat de senglar amb cebes i xampinyons

C.V. Les pomes farcides de carn a l'estil de la Festa Major (més de 100 anys servint-les)

C.V. Els peus de porc guisats amb cargols

La Galta de vedella a l'antiga

C.V. El Platillo de la Festa Major (amb costelló de porc, peu de porc, mandonguilles......)

C.V. Pasta de full amb fons de ceba, botifarra de perol i daus de carbassa, salsa beixamel amb aromes del bosc

MENÚ DEGUSTACIÓ DE CUINA VOLCÀNICA

Crema de bolets amb pa cruixent i fesols de Santa Pau
Els Llagostins amb ceps
El cap i pota de vedella a l'estil antic
Caneló de cabell d'àngel amb pinyons
Celler: Vi negre de Criança Sinols, D.O Empordà (Bodega Empordàlia)
Aigua Sant Aniol
Cafè

MENÚ INFANTIL ( FINS A 12 ANYS)

1er PLAT :Macarrons a la bolonyesa amb formatge o Canelons Rossinni amb formatge gratinat
2on PLAT : Pollastre rostit amb patates o Escalopa de pollastre amb patates
Postres: Gelat o Flam
Begudes :Aigua o refresc

 C.V. plats de cuina volcànica

Cuina Volcànica, nascuda el setembre de 1994 en el II Congrés Català de Cuina, és la marca gastronòmica que identifica els plats confeccionats amb els productes singulars que es fan en una terra volcànica. Fa 10 anys, neix el grup Cuina Volcànica, un conjunt de restaurants que han consolidat els usos gastronòmics partint de productes autòctons. Es va establir una llista d'onze productes com a base d'aquesta cuina: l'escarlot, els fesols, les tòfones, el senglar, els naps, el fajol, la castanya, la patata, el porc, el cargol i el blat de moro. Posar, en definitiva, el paisatge garrotxí a la cassola.

V. plats vegetarians