|
Les
Sopes
La sopa de
peix de roca
*
Escudella barrejada de pagès
Sopa de farigola
amb ou esclafat
*
La sopa de ceba gratinada
Les
nostres Amanides
L'amanida
de formatge fresc a la vinagreta de pinyons amb oli
d'olives negres
( veure-la)
*
L'amanida del pastor amb botifarra negra esparracada
i cruixent de cansalada amb pa fregit
L'amanida
de colors amb escabetx de conill " Plat presentat
a la XXI mostra gastronòmica de la Garrotxa"(veure-la)
Els
Entrants
El pernil
de Recebo amb pà i tomàquet
El carpaccio
de conill a l'oli d'olives negres
*
Els cargols a la tornem-hi (veure'ls)
*
Pebrots del piquillo farcits de trinxat de col, botifarra
de perol i bolets de temporada (veure'ls)
*
La terrina de foie amb
tòfona
*
El mil fulles de patata de la Vall amb sobrasada
i ou de guatlla (veure'l)
*
El puré de carbassa
amb foie, pernil i llardons a l'oli de tòfona
*
La coca de l'hort amb bolets
confitats i foie ( vegetarià sense foie)
Els
Arrossos i La Pasta
*
La cassola d'arròs amb
ceps , a l'estil de pagès (veure'l)
La pasta fresca
amb bolets saltejats i beixamenl d'espinacs ( vegetarià)
Els Canelons
Rossinni amb formatge gratinat (veure'ls)
Els canelons
de Quaresma , amb espinacs
El rossejat
de fideus amb xipironets i gambes (veure'l)
Els
nostres peixos
*
El rap i les gambes rostides amb parmentier
de patates de la Vall
La mussola
marinada i fregida
La sèpia
amb pèsols i carxofes
La tonyina
a l'estil d'abans
Les
nostres carns i la brasa
*
Les pomes farcides de carn a l'estil de la Festa
Major. Plat d'una antguitat a la carta de 150 anys.
Les costelles
i mitjanes de xai a la brasa amb guarnició (veure'l)
El filet de
vedella a la brasa amb guarniment
L'entrecotte
de vedella a la brasa amb guarniment
*
Els peus de porc guisats amb naps negres de Besalú
o amb cargols
*
L'entrecotte de vedella a la salsa de tòfona
* El
filet de vedella a la salsa de tòfona
El conill
de "Cal Parent" a l'estil de la baba Rosa
El Platillo
d’ànec a la taronja
El magret
d’ànec a la brasa
*
El Civet de senglar amb
castanyes
*
El cap i pota de vedella
*
La galta de vedella estofada
amb patates
El conill
a la brasa i salsa allioli
*
La botifarra de Besalú
amb mongetes de Santa Pau
Tots
els plats marcats amb * són de cuina volcànica
Les
nostres postres
Suc de taronja
Tartaleta de xocolata amb
gelat de Marialluïsa
Tartaleta de xocolata amb
crema anglesa i mini fruites
Crema Catalana
Flam de la casa
Sorbet de Llimona
Tarta al Whisky
Crocant
Comptessa
Magnum
Trufes amb nata
Pastís de formatge
Pastís de llimona
Pastís de xocolata
Les nostres begudes
Vi de ½ L. "Vinya Orlina"
Vi de ¾ L. "Vinya Orlina"
Aigua mineral ¼ L.
Aigua mineral ½ L.
Aigua mineral 1 L.
Gasosa o sifó de 1/2l.
Sangria (Petita)
Sangria (Gran)
Ració de guarnició
Suplement per torrades i pa
amb tomàquet
MENÚ
DEGUSTACIÓ
(CUINA VOLCÀNICA)
La tapeta d'escabetx
de conill
---
El puré
de carbassa amb foie ,pernil i llardons a l'oli de
tòfona *
---
El mil fulles
de patata de la Vall amb sobrasada i ou de guatlla
*
--
La pasta fresca
amb bolets saltejats i beixamenl d'espinacs
---
La
coca de l'hort amb bolets confitats i ceba*
---
L'estofat de
galta de vedella i patates de la Vall *
---
El gelat de
xocolata amb reducció de taronja
---
La pinya a
la brasa amb iogurt de La Fageda i reducció
de ratafia *
Preu: 27,00€+
7% IVA
1 copa de vi
negre / 1/4l. d'aigua i cafè
Tots
els plats marcats amb * són de cuina volcànica
MENÚ
INFANTIL (veure'l)
(FINS A 12
ANYS)
(Plat combinat)
Espaguetti,
Frankfurt, Patates fregides, Croquetes cassolanes
i Ou dur
Pa, Servei
i Postres inclòs
Begudes apart
Preu: 8,00€+
7% IVA
|
