| INGREDIENTS:
2 canetons
1 kg. de taronges
sal
pebre
2 fulles de llorer
4 alls
4 cebes petites
oli d’oliva
|
|
ELABORACIÓ:
Repassar els canetons que no tinguin ploma, salpebrar
i posar-los a coure al forn incorporant-hi el llorer,
els alls, la ceba i un raig d’oli, al mateix temps,
posar-hi tres taronges mal tallades, a mitja cocció
incorporar-hi el suc de tres taronges.
Preparar una decoració amb taronja daurada
a la paella amb una mica de mantega, preparar pela
de taronja tallada a julienne.
Partir el canetó en dos trossos i emplatar,
acompanyat de la salsa resultant de la cocció
al forn i paral·lelament fer una petita reducció
de taronja amb mantega, napar i empolvorar amb la
julienne de taronja.
|
