| INGREDIENTS:
1 Ceba
1 Pastanaga
1 Porro
100 gr. Cranc de riu
100 gr. Rap
Sal
Pebre
Nou moscada
Farina
Fumet de peix
|
|
ELABORACIÓ:
Bullir la pasta dels canelons.
Sofregim la ceba, el porro, la pastanaga, les cues
de cranc de riu, el rap, sal pebrem, incorporem
la nou rallada, una cullerada de farina i mullem
amb el fumet, remenem fins assecar la farsa.
Estenem els canelons, dins la cassola de terra i
emplenem amb la farsa, reservem.
Preparem un velouté amb una mica de mantega,
una cullerada de farina, mullem amb el fumet i lliguem
la salsa.
Napar els canelons.
Posar 2 crancs per decorar.
Posar 2 minuts a gratinar.
Servir en la pròpia cassola amb un plat a
sota i una blonda.
|
